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烙荷叶饼

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2012-05-20 16:33:59

家常蒸,烙荷叶饼

琪宝友友,你点的饼饼今天我给试验出来了哈,

试了两种做法,一蒸,一烙,

食后感:蒸的比烙的好一些。

午饭就用蒸饼卷菜解决了,矮油……怎么那么好吃,哈哈……

下面貌似图挺多,其实这活做起来并没有那么复杂,但要图文并茂倒有些吓人了,就这些还有几张被我裁掉没用呢。

烙荷叶饼

材料:面粉350克,水200克。

提示:此量做了大饼10张,小饼10张,如果全部做成烤鸭卷饼大小的话,大概能做30张吧。

如果家里人不多的话请酌情减量哈。

烙荷叶饼的做法

做法

1,面粉加水揉匀成光滑的面团,盖温布醒10分钟左右。

2,醒好的面团再揉匀成长条,分成小剂,取一小剂擀成薄饼。

提示:擀饼不能少了干面粉,要反正面的多撒些干粉防粘,尽量擀越薄越好,一定要薄啊。

烙荷叶饼做法

3,所有的饼都擀完。

4,蒸锅加水铺好蒸布,要将水烧开,将第一张饼铺在蒸布上,等饼起皱变色后,接着铺上第二张饼。加盖,等十秒钟左右。

5,开盖再铺第三张,加盖,开盖再铺第四张,就按这顺序,将所有的饼都铺进去之后,加盖蒸10分钟。

6,蒸好后的饼依次揭开即可食用。

烙荷叶饼

如果当时不吃的话,先揭一遍,之后还是放在锅中,盖好盖子随吃随取。

上面这些做的比较大,用来卷菜和煎蛋吃。

下面是比这些小一半的,可用来卷烤鸭和肉丝。

是用不粘锅烙的。

做法:

1,不粘锅不要加油,烧热。

2,将第一张饼铺在锅底,等稍微变色后铺上第二张,接着两张饼一起提起翻面,把上面的换位成下面的。

3,接着上面再铺第三张,略等2秒钟,继续整体翻面,然后上面再继续铺新饼,依次铺完所有的饼之后,调最小火,沿锅边刷进2--4勺清水,加盖烙焖十分钟左右。一定要调小小火。

烙荷叶饼

饼烙好以后不要马上吃,取出放在案板上或其它什么容器上,表面一定要加盖湿布捂着,使其自身热气将其回软之后再食用就不会干硬也不会断了。

烙荷叶饼

不知道我说的大家能不能看明白,哈哈,操作起来其实很简单,语言表达能力不强,叙述起来貌似很繁锁。

蒸好和烙好的饼:

烙荷叶饼

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烙荷叶饼的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-06-01 10:08:42 美食城手机网友
我正打算一会儿去做荷叶饼呢
回复 支持0
2019-05-03 18:00:12 美食城手机网友
夹肉肉吃!
回复 支持0
2018-08-24 22:00:22 美食城手机网友
哦哦,知道了,谢谢,
回复 支持6
2018-08-10 14:57:50 美食城手机网友
于 2018-08-01 13:55:28发布

太赞了。我长草好久的荷叶饼啊!

那就赶紧行动吧
回复 支持5
2018-08-01 13:55:28 美食城手机网友
太赞了。我长草好久的荷叶饼啊!
回复 支持10
2018-08-01 13:54:32 美食城手机网友
亲,里面没有肉肉啊?
回复 支持10