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辣椒炒鲜鱿

□ 作者:Jodie ‖ 来源:Jodie美食博客    2012-05-18 09:12:21

辣椒炒鲜鱿(确保烹饪出的鱿鱼颜色漂亮的小窍门)

此菜特点

鲜鱿脂肪少(胆固醇稍高),青椒富含维生素,这是一道十分健康的菜式。

辣椒炒鲜鱿

材料:鲜鱿鱼1只、青辣椒5~6只、香葱、蒜蓉、白胡椒、盐、鸡精、糖少许、油。

辣椒炒鲜鱿

辣椒炒鲜鱿做法

1、将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏、外面的薄衣、洗净备用;

2、鱿鱼、青辣椒均切宽丝;

3、锅烧热,放入油,然后放入葱、姜丝炒香;

辣椒炒鲜鱿

4、接下来放入切好的鱿鱼丝,炒到鱿鱼肉卷起发白;

5、再放入一些白胡椒(现磨的最好)、炒香后下入辣椒丝一起炒;

辣椒炒鲜鱿

6、待辣椒颜色变深些后,加入盐、鸡精、糖调味翻炒几下即可盛盘。

小贴士

1、此菜要大火急炒。

2、鲜鱿鱼的外面的薄衣撕掉后,炒出的菜颜色、味道更好。

辣椒炒鲜鱿

美食城网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

关键词:鱿鱼鱿鱼食谱

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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