韩式水果凉面

□ 作者:梅依旧 ‖ 来源:梅依旧美食博客    2012-05-18 07:55:57

让食界老江湖开出的清凉美食——其实就是凉面

夏日里,如何一瓯寒浆爽似秋,也许一碗凉丝丝的冷面,捧在手里,心中的燥热已去了一半,或许这也是夏天最后的一种宁静了,您说,何尝不是呢?

这款水果凉面,是用了韩国传统冷面的做法,汤汁可是韩国冷面的灵魂,甜中带酸、酸中有咸的清凉汤汁,凉爽透澈,带着一缕真水无香,大彻大悟的禅意。

如果没有这酸、甜、咸、鲜的汤汁,你让冷面情何以堪哪。

冷面煮好之后,在冷水之中反复冲洗几遍,然后兑入冷面汤汁。顺滑筋道弹牙的面条,搭配苹果片、水梨片、奇异果片、黄瓜丝,一大碗清新可口的冷面,让人多了一份淡淡的清爽感。

若是不怕凉的话,你可以把汤汁放入冰箱冷藏后,再放入煮好的面条,那就有了“经齿冷于雪”的快感,一次能尝到水果与凉面的双重飨宴,是一道清凉的避暑佳品。

韩式水果凉面

韩式水果凉面

材料:苹果1个、水梨1个、火龙果1个、黄瓜1根、熟鸡蛋1个、韩国冷面400克

调料:大料2个、姜、蒜、生抽、醋、盐、糖

韩式水果凉面做法

1、苹果、水梨、火龙果切片,黄瓜切丝,熟鸡蛋去,切开

2、锅中加清水,放入大料、姜片、蒜片,煮5分钟

韩式水果凉面的做法

3、依据自己喜欢的酸糖度,调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开,然后过滤掉调料,将汤汁倒入大碗中,若是喜欢凉一些的冷面,可以把汤放入冰箱中冷藏

4、锅中加水,水开后下韩国冷面煮熟,捞出后过以下凉开水,然后冷面、汤汁、水果、黄瓜,鸡蛋放入碗中即可食用

韩式水果凉面做法

厨房小语:若是不怕凉的话,可以把汤汁放入冰箱冷藏后,再放入煮好的面条

韩式水果凉面

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