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肉圆怎么做

□ 作者:不在厨艺在心意 ‖ 来源:不在厨艺在心意美食博客    2012-05-16 00:00:00

兔子要吃饱——家乡肉圆

家乡人民是比较会吃的,各种好吃的,何止十个指头,十个人十双手都数不过来。这个就先不说了,因为大家会说各地都有特色美食,谁不说自己家乡好呢?

家乡在过年的时候,经常会做这种肉圆子,为什么在夏天想到过年了呢?我,是想家了。

师傅以前是不善或者说不屑于做这种小吃的,所以这些都是跟妈妈学的,妈妈做的味道可好了~

自己做过几次,感觉做得比较正宗,但总少了一点味道,我想,那是家的味道吧。

吼吼,感性了!拉回来——在此奉上这道家乡肉圆,以飨和我一样想念家的孩子。

肉圆怎么做

肉圆的做法

原料:红薯淀粉、猪肉(肥瘦适中)、白萝卜

调料:盐、白糖、料酒、生抽(或者酱油)、老抽

萝卜的处理

1.萝卜洗净,切丁。

2.萝卜丁放沸水中汆15分钟左右,至半熟。

肉圆

3.汆熟的萝卜过凉水冷却。

4.萝卜丁沥干水分备用。

肉圆怎么做

猪肉的处理我选了去皮五花肉,这样差不多肥瘦参半。

五花肉洗净切丁,加盐、白糖、料酒、生抽抓匀腌制备用。

肉圆怎么做

抓圆子家乡人民做这个圆子是用手直接抓的,所以叫抓圆子

1.将淀粉、猪肉丁、萝卜丁按照约2:3:2的比例调好,注意:没有水。

肉圆怎么做

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