芒果冰淇淋怎么做

□ 作者:紫色透明 ‖ 来源:紫色透明美食博客    2012-05-14 09:55:15

为夏天做准备举一反三的冰淇淋配方--芒果冰淇淋

一说起冰品,我会立刻想到用芒果来搭,这个下意识估计不是我一个人的行为。

在甜品中当属芒果口味我最钟情,别看芒果作为水果来说并不受宠,但入甜品那是大众心目中的百搭口味了吧。

今天的冰淇淋配方,是用芒果冰淇淋抛砖引玉,你可以换成任何果泥,也可以在冰淇淋中加入坚果,只要你喜欢。

今天做的芒果冰淇淋算是传统型的,既有鸡蛋又有动物性淡奶油。

我曾经也喜欢各种偷懒省事无蛋、无奶油方子,不过尝试了一圈还是觉得这个方子的味道最好。

芒果冰淇淋

原料:蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖100克,芒果泥300克,动物性淡奶油300ML,香草精2.5ML,柠檬汁25克

芒果冰淇淋

芒果冰淇淋做法

1、准备好所需的原料。

2、芒果用削皮刀去皮,取果肉称重。

芒果冰淇淋怎么做

3、把称好的芒果块放入搅拌机内。

4、高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好。

芒果冰淇淋怎么做

5、在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用。

6、三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅。

芒果冰淇淋怎么做

7、起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。

8、加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略。

芒果冰淇淋怎么做

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芒果冰淇淋的讨论
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评论列表(评论 17)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-08 18:18:09 美食城手机网友
奶油不用打发么?我看了好多方子好像奶油都得打发,
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2019-05-08 07:21:37 美食城手机网友
如果第一次放冰箱就冻住了,怎么办,睡过头了。
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2019-04-22 09:31:50 美食城手机网友
我先偷偷学这个,之后给他们好好露一手!
回复 支持11
2019-03-30 17:09:43 美食城手机网友
那个配方芒果冰激淋是什么?
回复 支持6
2019-03-30 14:02:56 美食城手机网友
美食城手机网友 于 2018-08-21 20:13:52发布

试试去

个一千克芒果冰激淋是什么东西
回复 支持4
2019-03-07 07:31:55 美食城手机网友
我也想问奶油不用打吗
回复 支持6
2019-01-21 11:21:17 美食城手机网友
有冰渣,不过味道超好!
回复 支持7
2018-12-23 15:15:51 美食城手机网友
没有搅拌机,怎么办啊
回复 支持9
2018-11-26 21:41:12 美食城手机网友
奶油不用打发吗
回复 支持10
2018-11-26 21:41:07 美食城手机网友
照着做过了,我觉得味道还不赖呢!
回复 支持6