双草凤尾鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-13 09:56:14

双草凤尾鱼

原料:夏枯草30克、益母草30克、凤尾鱼750克;菜籽油40毫升,猪骨汤100毫升,精盐、酱油、鲜红椒、生姜、葱白、味精各适量。

双草凤尾鱼的做法

1.夏枯草、益母草,洗净,分两次煎取浓缩液100毫升。

2.凤尾鱼剖开,去肚杂剁块状,抹上少许精盐、酱油、稍腌,在油锅内快爆几遍,放入猪骨汤,武火煮沸,再入精盐、酱油、鲜红椒丝、生姜,文火慢焖至香熟,将药汁从锅边倒入,并加入葱岛、味精焖片刻即成。

功效:本膳鲜嫩香纯,具有活血养血、平肝降压的作用,适宜于中风后遗症的淤血阻络者。

营养价值:夏枯草为唇形科植物,味辛苦、性寒、入肝、胆经,其降压作用主要通过清热平肝,疏风散结。益母草性味苦辛微寒,功能活血散淤,含有多种生物咸、苯甲酸、精氰酸、月桂酸、亚麻酸、油酸、甾醇、芸香甙和维生素A,能抑制血栓形成。凤尾鱼,性温、味甘,每100克鲚鱼肉含蛋白质10.9克,脂肪2.2克,碳水化合物4.2克,钙126毫克,磷226毫克,铁1.4毫克。

特别提示:本膳中的益母草,活血功能较强,凡妇女高血压患者月经期不宜服食,若兼并痛经症者,可在月经前、后服用。

凤尾鱼的营养价值

凤尾鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质10.9~15.5克,脂肪2.2~5.1克,糖类4~4.2克,维生素A 14微克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.06毫克,维生素E 0.74毫克,钙78~126毫克,磷226~460毫克,铁1.4~1.6毫克,钾225毫克,钠38.5毫克,镁23毫克,锰0.17毫克,锌3毫克...[更多]

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