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麻辣牛板筋

□ 作者:方方球 ‖ 来源:方方球美食博客    2012-05-11 09:43:02

吃了就停不下来的麻辣牛板筋

今天的麻辣牛板筋是跟我新男友董老师学的,这位新男友这个优秀啊,文质彬彬,博学多才,特别爱干净,做饭也特别好。刚认识的时候我还总把我做得好吃的给他送去一些,现在不敢了,因为他做的比我还好,我真不敢班门弄斧了。有一种男人比女人还优秀,洗衣做饭打扫卫生,除了不能生孩子,那就是董老师;有一种女人比男人还粗心,洗衣服不干净,做家务不细致,除了能生孩子,这就是方方球,哈哈。

儿子以前吃过一种小零食,也叫麻辣牛板筋,我一闻香精味那个浓啊,能把人熏个跟头,而且也不是什么正宗牛板筋,就是豆制品,真正的牛板筋一头牛上身上只有一条,那个有嚼劲啊!据说朝鲜族最先开发了牛板筋,慢慢大家才都喜欢上的。我做的牛板筋得到了董老师的真传,不过我做的不细致,用手撕撕了事,人家董老师可是用牙签一点点挑成细丝的。人和人就是这么的不同,不过我不为我自己的性格遗憾,成天纠缠于这些小事情多浪费时间啊,想我方球就是做大事业的人,哈哈。

麻辣牛板筋

原料:牛板筋  糖  盐  红油 辣椒

麻辣牛板筋

麻辣牛板筋的做法

1.牛板筋一条,牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋,特别有嚼劲,越嚼越有味,越吃越上瘾。13一斤,这一条花了9元。

2.泡在清水里去掉血水。

3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐,牛板筋切成大段,上火压半小时。

麻辣牛板筋的做法

4.牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行,主要是我当天太累了,没时间弄,第二天才做。

5.把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫,我撕着撕着就心烦了,不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细,要不嚼不动,味道也进不去。

6.准备一把青蒜,还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得,麻椒是珍豆给我的,辣椒是董老师给我的,炸出来的油可香呢。

麻辣牛板筋做法

7.锅里加油烧热,准备一个小盆,里面放上麻椒末,辣椒末还有孜然。

8.油烧热后关火,然后数10秒,再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢,就是怕油太热把辣椒末炸糊了,那样就不香了。

9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里,然后加糖、盐,炸好的红油,拌匀后就可以食用了。

麻辣牛板筋

这个菜好麻好辣,我边吃边嘶嘶嘴,但是还停不下嘴。麻辣鲜香,下饭啊!

麻辣牛板筋

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