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梅干菜炒兔肉

□ 作者:梅依旧 ‖ 来源:梅依旧美食博客    2012-05-09 08:23:28

梅干菜这东西味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,一些腥荤气味重的肉食,在梅干菜的沉郁芬芳中早已是没了踪影。

其菜香肉味相互渗透,端上桌来,只见其色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,梅干菜的香味恰到好处地融合在其中,味美妙不可言。

兔肉在国外享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。

梅干菜炒兔肉

材料:兔腿500克、梅菜70克

调料:葱、姜、黄酒、糖、盐、酱油、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香

梅干菜炒兔肉

梅干菜炒兔肉做法

1、梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡10分钟左右,清洗干净捞出沥干。

2、兔腿洗净,冷水下锅焯水,捞出沥干水分

梅干菜炒兔肉的做法

3、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中

4、锅中倒入油,放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香,再放入兔腿,加适量清水,放入黄酒、糖、盐、

梅干菜炒兔肉做法

酱油、调料盒,大火煮开,小火焖至软烂。

梅干菜炒兔肉

美食城网站小提示

兔肉和芥末不能一起吃:性味相反不宜同食

维生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉与维生素K3同食易降低药效。

关键词:梅干菜兔肉兔肉食谱

兔肉的营养价值

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾;脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高,占氮基酸总量的9.6%,并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。每100克兔肉含蛋白质21.2...[更多]

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