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酱炒辣椒鱿鱼

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2012-05-09 08:08:56

酱香可口--酱炒辣椒鱿鱼

材料:鱿鱼(我用了2只),青辣椒3根,甜面酱1大勺,豆瓣酱1大勺,葱姜丝适量,盐适量。

赶上鱿鱼搞活动呢,9块钱一斤,新鲜又便宜,

一下买了四大只,吃了好几顿了……

酱炒辣椒鱿鱼

酱炒辣椒鱿鱼做法

1,鱿鱼洗净撕去表面黑皮,去皮口感会比较嫩,切成细条,之前做的都是切花刀,很多朋友都说那样不容易操作,所以这回来简单的。

2,锅中烧清水,烧开后将鱿鱼条倒进去焯烫1分钟,捞出过凉沥水。

酱炒辣椒鱿鱼原料

3,青辣椒洗净,切段中间剖开,去籽后切粗丝,喜欢辣的可以再加两个干红辣椒。

4,炒锅入油,烧热后,先将辣椒翻炒,撒适量盐让辣椒先入味,翻炒至辣椒软身,盛出备用。

酱炒辣椒鱿鱼的做法

5,锅中继续倒入少许油,烧热后,加入葱姜丝,一大勺甜面酱,一大勺豆瓣酱炒香,

6,倒入沥好水的鱿鱼丝快速翻炒,加少许盐调味,

酱炒辣椒鱿鱼做法

7,最后倒入提前炒好的辣椒丝翻匀即可。

酱炒辣椒鱿鱼

如果不喜欢吃辣的也可以直接酱炒鱿鱼,多放些酱,把酱炒干一点儿,撒点儿孜然,更好吃,像烤鱿鱼的味道。

酱炒辣椒鱿鱼

美食城网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

关键词:鱿鱼鱿鱼食谱

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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