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菠萝咕噜肉怎么做好吃

□ 作者:蛋白质厨房 ‖ 来源:蛋白质美食博客    2012-05-08 15:33:54

可口开胃的下饭菜-菠萝咕噜肉

周末,朋友送了几粒程溪的菠萝,将它置于厨房,第二天起来,满室飘香。上学前儿子就派下中午菜谱--菠萝咕噜肉。也不知这道菜的渊源,据传是由于这道菜是因上菜时香气四溢,令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水而得名,实在有点意思!所需原料:猪里脊肉、菠萝1粒、西红柿1粒、鸡蛋1粒、油酥炸粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。

菠萝咕噜肉

原料:猪里脊肉  菠萝 生抽、料酒、白糖、胡椒粉

菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉怎么做好吃

1、将猪里脊肉切丝,加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌渍半天;

2、削好菠萝,并挑掉菠萝小刺备用;

3、倒些许油酥炸粉打入一粒鸡蛋和成面糊;

菠萝咕噜肉怎么做好吃

4、将猪肉丝倒进面糊中,使其均匀的上浆;

5、炒锅倒入油,大火烧至油温六成热时,改小火,下入裹好面糊的猪肉丝炸;

6、炸至表面变硬后,轻轻均匀翻动,使其受热均匀,直至炸到肉的表面金黄焦脆(5分钟左右),然后捞起滤去油;

菠萝咕噜肉怎么做

7、锅中留少量底油,倒入两大勺番茄酱和西红柿,加少量水、白糖、生抽,炒成浓稠的酱汁;

8、将切好的菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒,使其均匀的包裹上汁;

9、煮至水份收干,所有的酱汁都均匀上浆时,起锅装盘。

菠萝咕噜肉怎么做好吃

小贴士

1、猪里脊肉可用五花肉或肉筋代替,口感更佳;

2、肉要炸二次才更酥香;

3、酸甜汁调好后,倒入炸肉搅匀即可立即起锅。

美食城网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:菠萝咕噜肉咕噜肉食谱

菠萝蜜的功效与作用

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]

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