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红烧肉炖干豆腐

□ 作者:雨田 ‖ 来源:雨田美食博客    2012-05-08 10:36:25

这几天开始练车了,每次俩小时,已经练了三次了,虽然也算有所进步,可是心里这关还是没过去,一上道就紧张,大概还需要很长一段时间才能克服。都说这开车是个熟练工种,难了不会,会了不难,可是对于我来说咋就那么难呢?每次都被教练训斥的感觉非常的不舒服啊……

算了,先不想开车这个让人不愉快的话题了,对于吃货来讲,最愉悦的话题当然莫过于吃肉了。现在去菜市场询问菜价,一定会被高的离谱的价格吓一跳的,听说大白菜最近都两块五一斤了,实在是太贵了,一颗大白菜就得将近十块钱那!难怪今天早市上连一份卖白菜的都没见着。现在肉便宜,那就吃肉,咱啥便宜就吃啥,才不让那些奸商们得逞,吼吼

红烧肉炖干豆腐

用料:带皮五花肉、干豆腐、花椒、八角、糖、香叶、干辣椒、料酒、盐、腐乳汁、葱、姜、老抽。

红烧肉炖干豆腐

红烧肉炖干豆腐做法

1、先将猪五花肉洗净,切成小块。(家里的五花肉不多了,我切了一些后鞧肉,比较瘦哈)

2、炒锅中倒入少许底油,放适量白糖烧到冒泡变色,然后下入五花肉煸炒,上糖色。

红烧肉炖干豆腐的做法

3、小火,尽量多炒一会,把肉里的油翻炒出来,然后烹入料酒,放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。

4、然后倒入适量老抽和腐乳汁,最后倒入开水,放一个干辣椒,大火煮开后改小火慢慢炖制。

红烧肉炖干豆腐做法

5、干豆腐切成长条,挽成结。

6、待锅中汤汁炖制一半后,放入干豆腐结,加入少量盐,继续小火慢炖。

红烧肉炖干豆腐

7、汤汁收浓后即可出锅成盘了。

红烧肉炖干豆腐

关键词:红烧肉食谱红烧肉

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