适合冠心病患者吃的蔬菜

□ 作者:快乐中年 ‖ 来源:快乐中年美食博客    2012-05-08 00:59:54

适合冠心病患者吃的蔬菜有一、紫菜中含有丰富的牛磺酸,据专家测试,每100克紫菜中牛磺酸的含量可达400毫克。牛磺酸属于一种带有氨基的磺酸。牛磺酸对健康的好处首先体现在心脏上,因为它可以保护心肌,增强心脏功能,预防冠心病等心脑血管疾病。

五色汤

紫菜30克,水发冬菇、水发玉兰片、胡萝卜各25克,青豆适量。先将胡萝卜洗净后去皮,切成片;将玉兰片切片;冬菇洗净,去蒂,切片;将紫菜用凉水泡发好,洗净沥干,撕碎,放在大汤碗内。锅内加清水,大火烧沸,放入胡萝卜片,用沸水焯至断生捞出,沥水。锅内加清汤上火烧沸,放入青豆、玉兰片、冬菇片、胡萝卜片煮几分钟,撇去浮沫,加入精盐、味精、胡椒粉,冲入大汤碗里,淋入熟鸡油即可。本品可以辅助冠心病的治疗。

适合冠心病患者吃的蔬菜

二、芹菜

芹菜中含有丰富的维生素B2、胡萝卜素和挥发芳香油,具有清热利湿、清肝凉血的作用。芹菜还有保护血管的作用。用鲜芹菜加水煎汁或用鲜芹菜以开水烫后绞汁口服,对冠心病均有明显疗效。

(1)凉拌芹菜

芹菜梗200克,水发海带100克,水发黑木耳50克。先将海带、黑木耳泡发后,洗净切丝,用沸水焯熟;嫩芹菜梗切成3厘米长,沸水煮3分钟捞起,冷却后加调料拌匀,此菜有缓和冠状动脉粥样硬化的作用,适用于治疗冠心病患者。

(2)鲜椒拌芹菜

嫩芹菜200克,鲜红椒100克。先将芹菜去叶,洗净后切成长段,在沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,沥净水分;将鲜红椒洗净,切成细丝。将芹菜摆在盘内,再将红椒丝放在芹菜上面、食用时放入精盐、味精、姜末、花椒油拌匀即可。芹菜有降压作用;辣椒含有丰富的维生素,所含辣椒碱有促进人体脂肪代谢的作用。二物相配成菜,可降低血压、胆固醇,并可减肥;对防治动脉粥样硬化、冠心病有食疗功效。

适合冠心病患者吃的蔬菜

三、荠菜

荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治冠心病,肥胖症,肠癌及痔疮等。

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四、南瓜

南瓜所含大量果胶在肠道内被充分吸收后,形成一种胶状物质,能延缓对脂质的吸收;果胶还能和体内过剩的胆固醇结合在一起,从而降低血液胆固醇含量,防止动脉硬化。

适合冠心病患者吃的蔬菜

南瓜饼

南瓜1000克,玉米面500克。先将南瓜洗净后,去皮瓤,切成细丝,放入盆内,加入玉米面、葱花、精盐和适量的水拌匀成稀糊状。然后将平底锅上火,放少许油烧热,用勺盛南瓜玉米面入锅内,摊成饼,烙熟即可。本品有补中益气,降血脂,降血糖等功效。适于冠心病、高脂血症患者。

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