参母焖鲫鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-06 13:45:23

参母焖鲫鱼

原料:丹参30克,益母草30克,鲫鱼200克,芹菜100克,混合油(猪油与植物油各半)60毫升,姜末、清汤、精盐、酱油、葱花、味精各适量。

参母焖鲫鱼的做法

1.丹参、益母草洗净,煮取浓汁100毫升。

2.芹菜杆洗净,切成3厘米长。

3.鲫鱼剖取内杂、抹上少许精盐、酱油,置油锅内翻煎至半熟,放入芹菜,药汁、清汤、姜末,文火慢焖至收汁时再入精盐、酱油、葱花、味精调味即可。

功效:本膳清淡无腻,具活血养血功能,起降压抑制脑血栓形成的作用。

营养价值:丹参为唇形科植物丹参的干燥根及根茎,含结晶性菲醌类化合物:丹参酮、隐丹参酮、异丹参酮、异稳丹参酮、丹参新酮、丹参酸甲酯;再就是含水溶性酚酸类成分:原儿茶醛、咖啡酸、丹酚酸甲、乙、丙、迷迭香酸以及迷迭香酸甲脂;此外还含有鼠尾草酚,丹参二醇A、B、C,铁锈醇,B一谷甾醇、替告吉宁等成分。益母草的主要成分为生物碱、益母草碱、水苏碱、益草定、益母草甲、益母草乙、益母草素甲、乙、丙,芸香甙及延胡索酸、亚麻酸、月桂酸、油酸和维生素A等。鲫鱼每100克中含蛋白质13克,脂肪1.1克,碳水化台物0.1克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.3毫克,硫胺素O.06毫克,核黄素O.07毫克,尼克酸2.4毫克。

特别提示:鲫鱼不宜用牛油或羊油煎炸,同时反荆芥。

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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

关键词:鲫鱼

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

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