天麻焖海参

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-06 13:44:55

天麻焖海参

原料:天麻20克,海参250克,木耳250克,混合油100毫升、大蒜头2个,清汤、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。

天麻焖海参的做法

1.天麻干蒸后切片。

2.黑木耳置于净水中发泡后洗净,切片状。

3.大蒜去外表皮、洗净,切成片状。

4.海参水发后切片,置油锅爆炒后放入黄酒,入天麻、黑木耳、大蒜片、清汤,文火慢焖至香熟时放入精盐、酱油、味精调味即成。

功效:本膳清中寓补,适宜于肾精亏虚、肝风上扰型高血压。

营养价值:天麻的主要成分为天麻素及其甙元,善熄肝风、止头痛;黑木耳性味甘平,含有蛋白质、精纤维、磷、钙、烟酸、胡萝卜素及多种维生素与麦角甾醇、卵醇脂糖类等物质。海参味咸,每100克含有蛋白质14.9克,脂肪0.9克,特别是钙的含量很高,为357毫克,其次的成分为磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸和碘。

特别提示:本膳中的海参性滑润,凡有滑脱诸症及脾胃虚寒者慎食。

美食城网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

关键词:海参

如何选购海参

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