海参炙龟板

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-06 13:42:56

海参炙龟板

原料:海参200克,炙龟板30克,胡桃肉60克,混合油60毫升、猪骨汤500毫升,精盐、黄酒、食醋、胡椒粉、蒜泥、葱白、味精各适量。

海参炙龟板的做法

1.炙龟板研末,用食醋浸养,备用。

2.海参水发后切片,抹上少许精盐、酱油。

3.胡桃肉开水烫后,去衣。

4.将海参置油锅内爆炒几遍后,放入猪骨汤、胡桃肉、龟板粉、蒜泥用文火慢焖至汲汁时,再八胡椒粉、精盐、味精、黄酒、葱白调味即可。

功效:本膳补而不腻,滑而不泄,具有滋养肝肾,润肠通结的作用,以老年.陛高血压肝肾阴虚型并大便经常燥结者为佳。

营养价值:龟甲为龟科动物乌龟的背甲、腹甲壳主要含骨胶原,其中为天门冬酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等多种氨基酸,其次在灰分中含有钙、磷角质、蛋白质及脂肪等物质,对高血压的作用主要是滋阴潜阳。海参除蛋白、脂肪外,主要成分是钙和碘均高于其他水产类动物。胡桃仁性温、味甘、质洞,脂肪油的含量极为丰富,同时还含有蛋白质、糖类、胡萝卜素以及钙、磷、铁与维生素等,滋润肠燥的作用强。

特别提示:脾胃虚弱,湿热蕴结的滑脱及肠燥者不宜服食。

美食城网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

关键词:海参

如何选购海参

海参属于海参纲的棘皮动物,生长在海藻丰富的细沙海底和岩礁底。海参过去主要依靠人工潜水寻找、捕获,费工费时,捕获量少,成本昂贵,加之海参味美,营养丰富,所以历来为名贵的海味。...[更多]

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