紫菜萸肉黄花鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-06 13:41:00

紫菜萸肉黄花鱼

原料:紫菜50克,山萸肉30克,黄花鱼150克,花生油60毫升,猪骨汤200毫升,姜片、精盐、酱油、葱白、胡椒粉、葱白、味精备适量。

紫菜萸肉黄花鱼的做法

1.紫菜洗净后烘干搅成细末,山萸肉去核,洗净。

2.黄花鱼剖开去内杂,切成长块条,抹上少许精盐、酱油,在油锅内翻炸至半熟,放入紫菜末、山萸肉、猪骨汤、姜片,文火慢焖30分钟,再入胡椒粉、精盐、酱油、胡椒粉、葱白、味精调味即成。

功效:本膳鲜嫩清淡,具有滋阴清热,健脾补肾的功效,在降压的同时还可以预防心、脑、肾动脉血管硬化。

营养价值:山萸肉为山茱萸科山茱萸的干燥成熟果肉,果实含香木鳌甙、莫罗忍冬甙、7—0一甲基莫罗忍冬甙,没食子酸、维生素A、皂甙(约13%);其核中含亚油酸、月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚麻酸等多种脂肪酸。紫菜为红毛菜科藻类食物,味甘、咸、性凉,含有二十碳五烯,可降低血中胆固醇含量;又含有红藻素等多种活性成分,能防止血栓形成,同时,还有藻阮酸钠和锗等成分,有利于清除机体排除镉等有害微量元素。这些成分对高血压合并心、脑、肾动脉血管硬化者均有防治作用。黄花鱼所含的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁恰能补充人体所需营养。

特别提示:本膳的黄花鱼不宜用牛油或羊油煎炸,且反荆芥,不可同食。

美食城网站小提示

海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。

关键词:紫菜黄花鱼紫菜食谱

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

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