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蛋卷

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2012-05-03 00:00:00

千呼万唤始出来,

好多人问的平底锅脆皮蛋卷

之前发了《教你做酥松香脆的零嘴儿--原味蛋卷》后,

好多人说:“晶晶,我没有蛋卷机。有能用家里现有工具可以做的蛋卷么?”

其实呢,用家里都有的平底锅也可以做手工蛋卷。

太忙了,拖了N久,

我终于把平底锅脆皮蛋卷给写出来了,

各位,久等了,不好意思。

平底锅做的蛋卷,相对于压花蛋卷机做出来的更薄更脆,

虽然外形比较质朴,不如压花蛋卷那么美丽,

但口感非常的香酥,这次还加了些黑芝麻,

更香了,包你吃了停不下来。

平底锅脆皮蛋卷

材料:普通面粉110g、黄油100g、鸡蛋4个、白糖90g、黑芝麻20g

蛋卷

蛋卷的做法

1.鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)。

2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀。

3.加入面粉和黑芝麻搅匀。

蛋卷的做法

4.调和成稠稠的面糊。

5.平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间。

6.手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层。

蛋卷做饭

7.开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。

8.把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了。

9.把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完。

蛋卷

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蛋卷的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-23 17:24:10 美食城手机网友
为什么我做出来的是软软的鸡蛋饼呢,请高手支招
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2019-09-23 13:44:32 美食城手机网友
锅里没有油会沾锅,有油又摊不薄
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2019-08-22 11:30:36 美食城手机网友
于 2019-08-08 10:38:03发布

没有黄油怎么办?

没有黄油不香吧,超市就有卖的啊
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2019-08-22 10:45:49 美食城手机网友
黑芝麻是熟的还是生的
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2019-08-21 14:38:51 美食城手机网友
食用油可以代替黄油吗
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2019-08-21 08:44:48 美食城手机网友
很好很脆,刚出锅的时候软些容易定型
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2019-08-08 19:11:06 美食城手机网友
面粉需要什么面粉啊
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2019-08-08 18:34:14 美食城手机网友
锅里要不要放油呀
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2019-08-08 11:22:04 美食城手机网友
怎么不脆呢?
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2019-08-08 10:38:03 美食城手机网友
没有黄油怎么办?
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