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芥末酸奶南瓜条

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2012-04-23 11:50:45

芥末酸奶南瓜条

原料:南瓜300克梅子4粒酸奶4汤匙(60ml)

调料:蛋黄酱1汤匙(15克)青芥辣1/2茶匙(3克)

芥末酸奶南瓜条

芥末酸奶南瓜条的做法

1、南瓜去皮切成5cm长,1cm宽的条。锅中倒入清水煮开,放入南瓜条煮3分钟,待南瓜条变软后捞出,充分沥干水份。

芥末酸奶南瓜条的做法

2、在蛋黄酱中倒入酸奶,轻轻拌匀,再调入青芥辣拌匀。

芥末酸奶南瓜条做法

3、梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上,淋上调好的酱料上,拌匀即可。夏季吃,冷藏半小时口感更好。其他季节,不需冷藏哈。

芥末酸奶南瓜条

超级啰嗦

1、青芥辣,也叫绿芥末,颜色淡绿,清香辛辣。它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味。但青芥辣,是用山葵的根茎磨成的酱,而中国的芥末,是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。我们在吃日本料理时,经常用到青芥辣,其实它也是做凉拌菜很好的原料之一。

2、南瓜煮的时间不要过长,否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状。

3、青芥辣要根据自己的口味适量的调入,才会有清新,爽口的感觉。青芥辣,蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃,这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃。

4、梅子,就是超市中卖的那种梅子,不是药店的乌梅哈,千万别买错。没有梅子也可以不放。

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关键词:南瓜酸奶

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