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清炒奶白菜

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2012-04-18 13:17:11

怎么用最简单的方法炒青菜-------清炒奶白菜

原料:杭白菜2把(约500克)盐1茶匙(约5克)

清炒奶白菜

清炒奶白菜的做法

1、将杭白菜一叶叶的掰开后洗净,沥干水分。

清炒奶白菜的做法

2、用手把白菜梗掰成约4cm长的段,叶子揪成6cm长的段,并分开放在2个盘中。

3、锅烧热倒入油,待油7成热时,放入白菜梗翻炒几下后,撒入1/2茶匙盐,约炒40秒钟,待白菜梗稍微发软,盛出,锅中的汤倒掉不要。

清炒奶白菜怎么做

4、再往锅中倒入一点油,油热后放入菜叶,翻炒几下再如剩余的1/2盐,约炒20秒钟后,把之前炒好的白菜梗倒回锅中翻几下即可出锅。

清炒奶白菜

超级啰嗦

1、这是炒青菜最最最简单的方法,甚至在起油锅时,也没有放任何的作料,在整个炒菜的过程中只加盐,为的就是品尝杭白菜本身的香味。放太多的佐料和调料,反而失去本味。

2、如果您实在不爱吃青菜本身的味道,可以在烧热油时,加一点花椒和辣椒,炒香后再放入菜。

3、白菜的梗和叶烹饪的时间不一样,所以建议把它们分开炒制,白菜梗时间稍微长一点,叶子因为好熟,所以时间可以短一些。而且,绿叶菜通常都很散,一次性放入锅中,也不易翻炒。

4、绿叶菜在炒制时容易出汤,炒好后只把菜盛入盘中即可,汤可以倒掉不要。否则长时间浸泡着菜,会影响口感。

5、这是青菜最简单的本味做法,如果喜欢吃肉的话,可以搭配火腿和肉片。

6、炒青菜油少,分两次倒油总量并不一定大,但能保证口感和营养。2)炒完菜梗,直接放入菜叶当然可以,但如菜叶很多,锅不够大,翻炒困难,菜叶还没熟,菜梗已经软榻了。3)有很多蔬菜中的营养成分,要跟油发生作用后才能产生。4)有时我们认为简单的东西,对某些人而言是零起点,所以我会写的尽量详细

清炒奶白菜

新煮妇学做饭容易么?菜市场光白菜就这么多种?大白菜,小白菜,杭白菜,奶白菜,娃娃菜。而且各地的叫法还都不一样。

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关键词:白菜白菜食谱

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