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茅台黄焖鸡

□ 作者:梅依旧 ‖ 来源:梅依旧美食博客    2012-04-16 09:06:35

曾经吃过一道用茅台做的菜:茅台黄焖鸡,也许是心理上的某种安慰,觉得茅台做出的菜真比其它的酒做出的要香,尤如鲜花着锦,烈火烹油的好。

当我把茅台酒淋入锅中,同时传出一股兀自的、跋扈的浓烈酱香。那份浓烈,那份傲岸,分外迷醉。

曾经用过太多的酱香型的高度白酒做菜,虽然也香,但是没有茅台酒香的那么厚重,更抵达内心,很彻底,很纯粹,这是要命的纯粹。

所谓的对酒当歌,人生几何,更像是在说这味蕾与岁月,是不是在相互诱惑这回事?

一道被奢侈的美味佳肴,不得不让人流口水——茅台黄焖鸭

材料:鸭子半只、青椒100克、红椒100克、青蒜100克、茅台酒40克

调料:蒜、姜、生抽、蚝油、糖

茅台黄焖鸡

茅台黄焖鸭的做法

1、鸭子清洗干净,切块,冷水下锅,放入十几粒花椒可很的却除鸭子的腥味,煮至八成熟,捞出

茅台黄焖鸡原料

2、青椒、红椒切块、青蒜切段

茅台黄焖鸡的做法

3、炒锅放油,放入蒜、姜末爆出香味,下煮至八成熟的鸭块翻炒

4、然后,淋入茅台酒,翻炒1分分钟

茅台黄焖鸡怎么做

5、调入生抽、蚝油、糖,若是太干可加少许清水

6、再下青椒、红椒块、青蒜段,炒匀即可出锅

如何做茅台黄焖鸡

厨房小语

1、鸭子最好煮至八成熟,炒时缩短时间,尽量保留茅台酒的香气

2、没有茅台酒,其它酱香型的白酒都可以

茅台黄焖鸡

关键词:鸭子

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