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双色饼干圈

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2012-04-14 00:00:00

这款饼干的配方和制作过程都来自于“孟老师的一百道手工饼干”,配方稍稍有点改变,制作过程和书上一样。

我对配方的改变主要是油和糖,在原配方的基础上,适当减少了一点油和糖,增加了全蛋液的用量。自己做烘焙,应该是做适合自己和家人的,不能一味的跟着配方跑,还是要以健康为主,适合自己的才是最好的咯。

双色饼干圈

原料:糖粉50克、黄油40克、全蛋液49克、低粉100克、泡打粉1/2t、

玉米粉1t、抹茶粉1t

双色饼干圈的做法

1、将糖粉和黄油丁放入盆儿中,室温软化后用手抽打发;

2、加入全蛋液,继续搅打均匀成顺滑的黄油糊;

3、筛入低粉和泡打粉,改用橡皮刮刀翻拌均匀;

4、再将其分两份,分别拌入玉米粉和抹茶粉,形成两个颜色的面团,包保鲜膜冷藏半小时;

5、将两个颜色的面团分别分成约5克左右的小面团,再分别搓成约5cm长的条,两个面条头捏在一起,互为反方向一拧,再将两头捏合好,即成饼干圈的生坯;

6、现在可以预热烤箱180度,逐个做完饼干圈生坯,摆入烤盘;

7、烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟,再焖5分钟即可取出烤盘;

8、将烤好的饼干移至烤网上晾凉,凉透后密封保存;

这款饼干圈好玩儿,也好吃,油和糖相对少一点,更健康。当然,我们说的改配方是适当的,也不能一味的打着健康的幌子,将原配方改的一塌糊涂。

口感也是需要的,否则干嘛要做烘焙呢,将原料都倒在锅里煮煮也能吃啊,开玩儿笑哈。

既然上了贼船,就要用心划桨,力求让船走的稳,还要自己坐着舒服,这才是享受做烘焙的乐趣儿哦~~

关键词:饼干菜谱

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