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焦糖辫子包

□ 作者:随随鱼 ‖ 来源:随随鱼美食博客    2012-04-09 22:59:15

焦糖酱

原料:细砂糖40g、水一大勺、淡奶油100g

焦糖酱的做法

1、将细砂糖和水混合后,慢慢熬至焦色后关火;

2、缓缓倒入温热的淡奶油、边加边搅拌,直至均匀;

焦糖辫子包

材料:高粉250g、金燕3g、全蛋50g、细砂糖25g、焦糖酱60g、葡萄干40g、牛奶70g;

焦糖辫子包

焦糖辫子包的做法

1、将除黄油、葡萄干外的所有材料混合后揉成光滑面团;

2、加入黄油继续揉至扩展阶段;

3、将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大;

焦糖辫子包的做法

4、分割成30g/份,后滚圆松弛15分钟;

5、将松弛后的面团搓成两头尖中间鼓的长条;

6、四根一组编成辫子;

7、排入烤盘,置于温暖湿润处二次发酵约40分钟,面团变为原来2倍大;

8、最后发酵结束,表面刷清水,撒适量杏仁碎装饰;

焦糖辫子包怎么做

9、入预热后的烤箱,180度,15分钟左右;

如何做焦糖辫子包

焦糖辫子包

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