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多味苦瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-04-06 00:00:00

多味苦瓜

用料:

苦瓜500克,生油3大匙,干辣椒、花椒、姜、蒜各适量,豆瓣酱3大匙,生粉、白糖、醋、盐、麻油各适量,味精少许。

多味苦瓜做法

①将苦瓜去籽、洗干净、切成厚片,放入沸水锅中焯一下,沥去水分待用;姜、蒜切末,干辣椒切段。

②炒锅放置火上,放生油烧热后,投入姜末、蒜末、干辣椒和花椒粒,待炒出香味后,放入苦瓜煸炒,加少许水、豆瓣酱、盐、白糖、炒至瓜软,烹入醋,以生粉勾薄芡,放味精,浇入麻油即成。

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关键词:苦瓜

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