凉拌竹笋

□ 作者:籁籁 ‖ 来源:籁籁美食博客    2012-04-01 13:03:14

狂甩冬膘的19道鲜口菜-凉拌竹笋

自打不逛超市爱逛菜场之后,现如今在俺们家附近的菜场也算混了个脸熟了。

这买菜做饭啊,还就是个熟练工种,讲年头的,年头越长资历越深。如果把小菜场比作大江湖,卖菜的是武林高手,有绝活;这会买菜的更是大侠!那菜场里不吱声不啃气,淡定得看似不起眼的爹爹婆婆,没准就是个身怀绝技的,随便抓一个出来,那是火眼金睛啊,跟在她(他)们屁股后头买菜,一般错不了。

昨儿上菜场,一眼瞄见某个犄角旮旯处,几位眼熟的老大侠正围拢着担子挑拣着什么,赶紧凑过去跟她们胜利会师,呵呵,战利品就是这“雷”笋——野生竹笋,打雷才有得吃的鲜口菜。拎回家洗洗拌拌,“鲜”就一个字!

春天来了,身上的衣服一层层减下来,养了一个冬天的肉肉有没跟着减下来?小蛮腰要想露一露,狂甩冬膘赶紧滴。。。

凉拌竹笋

凉拌竹笋

材料:竹笋1斤、麻辣花生2勺(主要材料如↓图所示)

调料:精盐、白糖、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油

凉拌竹笋原料

凉拌竹笋的做法

1-2.将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀;

凉拌竹笋的做法

3-4.大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用;

凉拌竹笋怎么做

5-6.将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

如何做凉拌竹笋

竹笋的好营养

“笋”是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称。

笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

凉拌竹笋

美食城网站小提示

竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效

竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。

关键词:竹笋竹笋食谱

竹笋——解酒又美味

竹笋又名竹肉、冬笋、鞭笋、毛竹笋、玉兰片、茅竹笋、毛笋、竹芽等,禾本科多年生常绿植物淡竹和毛竹的幼芽。我国主要种植地区为长江流域和南方一带。...[更多]

凉拌竹笋的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-11 12:00:31 美食城手机网友
好吃 不同风味
回复 支持2
2017-01-27 14:01:54 美食城手机网友
做的挺好
回复 支持13
2014-06-04 11:06:46 美食城手机网友
好吃吗
回复 支持15
2014-02-18 09:02:52 美食城手机网友
新吃法
回复 支持13
2013-10-22 15:10:42 美食城手机网友
夏天好菜
回复 支持11
2013-08-13 16:08:20 美食城手机网友
焯水一般多长时间啊?
回复 支持14