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蜜豆奶油卷

□ 作者:随随鱼 ‖ 来源:随随鱼美食博客    2012-03-31 00:31:20

蜜豆奶油卷

材料:蛋黄3个、葵花籽油25g、牛奶55g、低粉70g、白砂糖15g

蛋白3个、白砂糖40g、白醋几滴、盐一小撮、蜜豆适量、打发淡奶油适量

蜜豆奶油卷

蜜豆奶油卷的做法

1、将玉米油、细砂糖及牛奶倒入打蛋盆中,用打蛋器搅成米汤状;

2、将低粉过筛后倒入步骤1中,略拌至无干粉末状;

蜜豆奶油卷的做法

3、倒入蛋黄,搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊;

4、蛋白加入几滴白醋,用打蛋器低速打至粗泡,倒入1/3白砂糖,先低速后高速打发蛋白;

蜜豆奶油卷怎么做

5、加入剩余细砂糖,将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状;

6、先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,切拌均匀;

7、再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内;

8、将步骤7中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀;

如何做蜜豆奶油卷

9、烤盘内铺好油纸,均匀撒上蜜红豆,将拌好的蛋黄糊倒入烤盘,抹平后入烤箱180摄氏度,烘焙18分钟后,取出撕去油纸,倒扣;

蜜豆奶油卷

10、冷却后,抹上奶油,放上蜜红豆,将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时后切片即可;

蜜豆奶油卷

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关键词:蛋黄牛奶

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