杏仁山药蛋糕

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2012-03-27 07:51:36

给糖尿病人做的生日蛋糕——杏仁山药蛋糕

第一次给糖尿病人做生日蛋糕。大家都知道,糖尿病人的饮食有许多禁忌,因为我们平时吃的食物中几乎都含有糖份,而这却是糖尿病人的大忌,所以如果给糖尿病人做吃的还真不是件太容易的事。

为了做这个小小的蛋糕,我上网查了好多资料,最主要是糖尿病人的饮食宜忌,虽然几乎所有食品都会含有糖份,但是只要区分出高糖和低糖的食材,糖尿病人是可以适量吃些低糖的食物的,只要控制好量,配合适量的运动就好。

这次为了做这个生日蛋糕,特地在网上购买了木糖醇和木糖醇杏仁露。淮山药是糖尿病人可以吃的食材之一,本想以杏仁露和山药泥混合成慕斯馅,但客户要求加点淡奶油以增加些蛋糕的香醇口感,所以就加了100克淡奶油,淡奶油无糖,但是脂肪含量比较高,所以也不宜多吃。

这次没有在慕斯馅里加水果碎,只在表面装饰了些水果,这样如果怕摄入过多糖分的话可以把水果取掉只吃蛋糕,也可以根据需要选择吃少量水果。

蛋糕底是用木糖醇做的海绵蛋糕,其中还加了少量的玉米面,具体做法可以看这里——糖尿病可吃的木糖醇蛋糕。

杏仁山药蛋糕

材料:木糖醇杏仁露200克,熟山药150克,淡奶油100克,木糖醇20克,鱼胶片两片,木糖醇蛋糕片两片。

装饰:弥猴桃、金桔、烤熟的杏仁片适量。

杏仁山药蛋糕

杏仁山药蛋糕做法

1.山药去皮切小块入锅蒸熟,取150克山药加200克杏仁露和10克木糖醇,用料理机搅拌成泥备用;

2.鱼胶片用冷水泡软,隔水加热或微波炉加热至融化备用;

杏仁山药蛋糕的做法

3.淡奶油加10克木糖醇打发至稍有纹路备用;

4.将1的杏仁露山药泥与淡奶油混合均匀,倒入融化的鱼胶片拌匀即成慕斯馅;

杏仁山药蛋糕怎么做

5.取六寸活底蛋糕模,先铺一片蛋糕片,倒入一半4的慕斯馅,再铺另一片修剪的稍小些的蛋糕片,倒入剩余慕斯馅,晃匀,入冰箱冷藏4小时左右至凝固,取出,脱模,装饰即可。

如何做杏仁山药蛋糕

杏仁山药蛋糕怎么做好吃

杏仁山药蛋糕

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:杏仁山药山药食谱蛋糕

山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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