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芒果班戟

□ 作者:坨屁屁 ‖ 来源:坨屁屁美食博客    2012-03-26 01:10:20

简单速成的经典港式甜品芒果班戟

香港的很多甜品名称,初听到的时候都让人感觉很怪异,比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”......这些名字的来源,要么是音译,要么是形解,要么是本土方言,所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。

我第一次听到“芒果班戟”这个名字的时候就是这种感觉,一直纠结它为啥要叫“班戟”?难不成那形状象冷兵器时代的“四方戟”?后来才明白,“班戟”是英文pancake的单译词,意思是——煎饼,热饼,薄烤饼,松饼。

呵呵,这样一看就比较好理解了。我后来一琢磨,这要是按内地人的习惯,把这个意译一下,估计应该叫做——芒果奶油煎饼果子,哈哈!这样一想,还不如这芒果班戟来得好听咧......

不论中式西式,煎饼都是一款简单快手的美食。最简单的打两鸡蛋加盐或加糖搅巴搅巴下锅一摊就成,复杂点就加点面粉、蔬菜、水果或者其它的什么,西式的煎饼还喜欢加入黄油,或者可可粉、抹茶粉之类的粉类上色或者调味。

这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了,操作起来并不复杂,基本属于零难度,唯一可能限制它的普及的,就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说,这个不失为一款很好的,适合初学者练手的入门级甜点。

芒果班戟

芒果班戟

原料:鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克

鲜奶油100ML、芒果3-4个

芒果班戟的做法

1.鸡蛋加牛奶打散;

2.筛入低粉和糖粉搅打均匀;

芒果班戟的做法

3.加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍;

4.煎锅中火加热,抹少量油;

芒果班戟怎么做

5.倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮;

6.抖动至砧板上冷却;

如何做芒果班戟

7.芒果去皮去核切丁;

8.鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹;

芒果班戟

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