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鲅鱼水饺

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-23 10:53:01

鲅鱼水饺

原料:冷水面团500克、鲜鲅鱼1000克、猪板油丁]oo克调料

蛋清、韭菜末、味精、盐、花椒水、生油、香油、胡椒粉

鲅鱼水饺做法

1.鲜鲅鱼取肉,剁成泥,加入猪板油丁、花椒水顺搅成糊状,再加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、韭菜末、生油、香油搅匀,制成馅料。

2.取冷水面团搓条,下剂,擀皮,包入馅料,做成水饺生坯。

3.锅内加清水烧开,放入水饺生坯煮熟,用漏勺捞出装盘即可。

提示:下饺子时要多放水,开锅后以中火煮熟。

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