韭香氽水丸子

□ 作者:籁籁 ‖ 来源:籁籁美食博客    2012-03-23 08:43:25

今天上一道——韭香氽水丸子,很春天气息的怀旧菜。记得小时候,每到春天,餐桌上就频频出现韭菜。老人们说,韭菜,春香、夏辣、秋苦、冬甜,食韭当食春初早韭,滋味最佳。

三开三点水,煮出一锅清香扑鼻的氽水丸子--韭香氽水丸子

韭香氽水丸子

韭香氽水丸子

材料:鸡蛋4个、韭菜100克、面粉1碗、生姜1片、小葱1根(主要材料如↓图所示)

调料:盐、13香、纯香麻油

韭香氽水丸子原料

韭香氽水丸子的做法

1.韭菜洗净切末,小葱切末,生姜切末,鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用;

2.将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中,调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀;

韭香氽水丸子的做法

3.将面粉与韭菜蛋糊混合,调入适量清水搅拌均匀;

4.手抓面团,从虎口处挤出丸子,抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意;

韭香氽水丸子怎么做

5.取一小勺,蘸过凉水后托起丸子;

如何做韭香氽水丸子

6.锅内坐水煮开加点盐,注意不要让水翻腾,将挤出的丸子逐一下入锅中,三开三点水,将漂浮煮熟的丸子连汤盛出,点上几滴香麻油即可食用。

韭香氽水丸子

韭香氽水丸子

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