木糖醇蛋糕

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2012-03-23 07:46:05

为糖尿病人做的蛋糕——木糖醇蛋糕

糖尿病人不能吃各种糖分高的东西,所以只能用代糖,为了做这个无糖生日蛋糕,我特意在网上买了木糖醇粉和适合糖尿病人喝的木糖醇杏仁露。

今天做的这款蛋糕是全蛋法,也就是海绵蛋糕。用木糖醇代替白砂糖,用杏仁露代替了牛奶,并加了玉米面和杏仁粉,我因为要做生日蛋糕的底和夹层,所以做成六寸模,如果平时吃的话做成小纸杯蛋糕会更好一点,吃起来会比较方便。

做好晾凉后切了四片,做生日蛋糕有两片就够了,我尝了一片,软软的,有点玉米面的香味,杏仁露的味道就没吃出来。

木糖醇蛋糕

材料:(一个六寸活底蛋糕模的量)

鸡蛋3个,低筋面粉40克,细玉米面30克,杏仁粉20克,木糖醇50克,木糖醇杏仁露15克,玉米油25克。

木糖醇蛋糕

木糖醇蛋糕做法

1.将低粉、玉米面、杏仁粉过筛备用;杏仁露和色拉油放在一个碗中备用;

木糖醇蛋糕的做法

2.将鸡蛋打入盆中搅散;

木糖醇蛋糕怎么做

3.边搅边将木糖醇粉倒入盆中,隔水加热到四、五十度左右关火,先快速打发至两倍大,再转低速打至颜色变浅有明显纹路,打蛋器提起后蛋糊能到2厘米左右不滴落;

如何做木糖醇蛋糕

4.加入筛过的低粉、玉米面和杏仁粉快速拌匀;

5.取三分之一面糊倒入色拉油和杏仁露拌匀;

木糖醇蛋糕做法

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