流沙奶黄包

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-23 00:00:00

流沙奶黄包

原料:面粉500克,泡打粉、吉士粉各15克,酵母10克,咸蛋黄、奶粉各50克,糖粉1000克,玉米粉200克,澄粉100克

调料:白糖、黄油

流沙奶黄包做法

1.面粉、泡打粉拌匀,放入酵母、白糖,加水和匀,揉成表面光滑的面团,醒发片刻。咸蛋黄蒸熟压碎,与黄油、糖粉、玉米粉、澄粉、奶粉、古士粉拌匀成馅料。

2.将醒好的面团搓条,下剂,擀皮,包入馅料,收口握紧,光面向上,即成流沙奶黄包生坯。

3.将生坯放入蒸笼里静置50~60分钟,上火蒸约8分钟口即熟。

提示:蒸制时火力宜先小后大。

关键词:面粉

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