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酱油青豆

□ 作者:微笑每一天 ‖ 来源:微笑每一天美食博客    2012-03-19 10:13:24

春天里的磨牙小食——酱油青豆

每次回家,姑姑们总会给我们大包小包的土特产,这黄豆是其中之一。自家种的黄豆不象外买的那么圆和黄,类似青豆,但煮起来比黄豆容易烂。豆多了,战“豆”的家庭开始琢磨多种吃法。俺对那些浸泡煮汤的事情缺乏持续的热情,在晚饭后的空余时间做了酱油豆,有些硬,很有嚼头,春天里磨磨牙正合适。

酱油黄豆

原料:黄豆(更确切应该是青豆),干红辣椒,茴香,冰糖,生抽

酱油青豆

酱油黄豆的做法

1、黄豆洗净,择去坏豆(我没有浸泡,这个豆比一般黄豆煮起来容易烂,挑时浸在水中,皮就有些皱了)

酱油青豆的做法

2、辣椒、茴香冲去表面浮尘,冰糖准备好。

3、锅中放豆、辣椒(剪成2段),茴香,大约300ml水,开火。

酱油青豆怎么做

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