虾烩儿菜

□ 作者:梅依旧 ‖ 来源:梅依旧美食博客    2012-03-19 09:28:40

鲜美养生全都有的春季时令菜——虾烩儿菜

儿菜看起来长得有点像榨菜,周围还环绕着不少翠绿的芽苞,具有芥菜的清香,清脆的口感、丰富的水分,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,透着嫩香清爽的滋味。

儿菜切成薄片,绿白相间,煞是好看,它的烹调方法很多,炒、烧、烩、涮、凉拌、做汤均可,甚至还可以腌制成泡菜,酸酸的、脆脆的、咸咸的,吃馒头或米饭时若来上几片,是一种很不错的上乘食材。

儿菜除了味美好吃,具有很高的营养价值外,还对人的肝、胆、血液和心血管系统的疾病具有一定的预防作用。

儿菜烩虾,用虾的做点缀,万绿丛中一点红,动人春色不须多,煞是喜人,其实这不只是为了好看,虾与儿菜的搭配,那可是相得益彰,翠绿鲜香,汤汁乳白浓稠,营养丰富。

另外,鸡皮、海米、香肠、腌肉、火腿、干贝、牛奶、银耳、奶油等都能作原料,来烧这道菜。

虾烩儿菜

虾烩儿菜

材料:儿菜400克,速冻虾200克、鲜鸡汤150克

调料:精盐、胡椒粉、味精、水芡粉

虾烩儿菜做法

1、儿菜,用刀削去根部少量老皮,淘洗干净,切片

虾烩儿菜的做法

2、锅中放油,烧热放入儿菜煸炒数下,加入鲜鸡汤、速冻虾、胡椒、盐、煮沸约4分钟,儿菜烧软入味,捞起放入盘内。

虾烩儿菜怎么做

3、锅内汤汁再淋入水芡粉勾成芡汁,浇淋在盘内儿菜上即成

虾烩儿菜怎么做好吃

虾烩儿菜

虾烩儿菜做法

蕨儿菜

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