韩式辣椒酱炒鱿鱼

□ 作者:忠茹钰 ‖ 来源:忠茹钰美食博客    2012-03-19 08:34:20

让鱿鱼平反对健康有益的一道开胃下饭菜——韩式辣椒酱炒鱿鱼

现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示,胆固醇有低密度和高密度之分,鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的,其体内的胆固醇多集中于其内脏部位

韩式辣椒酱炒鱿鱼

原料:鱿鱼,青红椒,洋葱,胡萝卜

韩式辣椒酱,油,盐

韩式辣椒酱炒鱿鱼

韩式辣椒酱炒鱿鱼做法

1、青红椒洗净,去蒂和籽,切菱形块;洋葱洗净,切块;胡萝卜洗净,切块;

2、鱿鱼去内脏,去皮,洗净,切花刀块。

韩式辣椒酱炒鱿鱼的做法

3、韩式辣椒酱用温水调成糊状,少加点盐和白糖,搅拌均匀。

4、把鱿鱼卷在开水锅里焯一下,捞出。

韩式辣椒酱炒鱿鱼怎么做

5、炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入蒜片爆香。

6、放入青红椒块、洋葱块翻炒几下。

如何做韩式辣椒酱炒鱿鱼

7、倒入辣椒酱、鱿鱼卷,翻炒均匀即可。

韩式辣椒酱炒鱿鱼做法

韩式辣椒酱炒鱿鱼

美食城网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

关键词:鱿鱼鱿鱼食谱

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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