您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 特色菜谱 > 卤菜 >

北京辣丝菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-18 18:42:57

北京辣丝菜

特色:色红,甜辣。

配料:比例成大头菜10千克,芝麻500克,辣椒糊500克,生姜200克,酱油2千克,白糖200克,花椒100克。

北京辣丝菜的做法

将咸大头菜洗净,切成丝,芝麻炒至呈杏黄色,生姜切成丝。酱油煮开,将糖放入溶化。花椒用水煮5分钟后捞出。然后将调料与大头菜拌匀,放入容器中封闭。15~20天后即成。

大头菜,芥菜的变种之一,又称大芥、芥菜头、芥菜疙瘩、豆芥。食用部分是膨大的肉质根,根块新鲜脆嫩。除生食、炒食外,主要用于加工腌制。

关键词:大头菜

大头菜

大头菜,一名芜菁或蔓菁,亦称大头芥,属十字花科植物。根如圆萝卜,一般都腌藏作咸菜。...[更多]

北京辣丝菜的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评