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巧克力奇普饼干

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2012-03-15 08:28:42

让巧克力控一次过足瘾——每一口都惊喜的巧克力奇普饼干

虽然,我不是巧克力控,但身边不乏各种程度的巧克力控,但凡做了与巧克力沾边儿的点心,从不担心没有销路就是为了这些潜伏在身边的“控”们,我还是很乐意研究各种巧克力味道的东西,不管请客、送礼、出游、聚会…时不时露一小手,都挺有面儿,你说是不

爱上这款巧克力奇普,主要原因之一,就是它长得太像趣多多了,说起趣多多,是有故事的,我上大二的时候,才第一次见,小贵的价格,让我每次面对它的时候,都下不了狠手掏钱,还不如吃几袋方便面实在,我总是在最后一刻用这样的理智战胜了情感…

所以多年之后,看到一款酷似趣多多的饼干,可以自己山寨的饼干,复杂的心情,可想而知…决定尝试它的另一个原因,就是但凡做过它的人,都极力赞赏、吐血推荐。哎,这种惊为天饼的饼干,不试一试,怎么对得起自己喂。

话说这巧克力奇普饼干,看起来其貌不扬,据说可是美国家庭烘焙最常做的点心,而且,与妈妈、祖母一起烘焙巧克力奇普饼干,是很多美国人童年记忆中的一部分。我尤其喜欢这种有家庭味道的西点,原料简单,造型和流程也不复杂,很容易上手。而且,通常这种饼干,味道都不会差。

不过,虽说做好这款饼干不难,但是要做到完美,还不是很容易。制作关键点有以下几个:第一,要用高质量的巧克力块或片,而不是现成的巧克力豆;第二,每块最好不要小于60g,这样风味和口感才会层次丰富,否则会大打折扣;第三,原料搅拌之后要冷藏至少24小时后再烤,这样的口味融合得恰到好处。

我用的方子来自是_烦,但我做了一些改动,用了巧克力豆,每块的分量也缩小了,算不上完美了。尽管如此,仍然大受欢迎,我自己仅仅尝到一块,剩下的全部被瓜分,看来,好吃不需要太多理由

我做出的这个,口感有些韧韧的,比较有嚼头,每一口都是浓郁的巧克力味道,感觉就是在大口咀嚼巧克力碎,可以想象有多过瘾

巧克力奇普饼干

材料:低粉67g、高粉67g、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、糖粉30g、红糖30g、黄油80g、鸡蛋34g、65%黑巧克力或者纯可可脂耐高温巧克力豆156g

巧克力奇普饼干

巧克力奇普饼干做法

1.室温软化的黄油中加入糖粉和红糖;

2.用打蛋器打至蓬松、微微涨大;

巧克力奇普饼干做法

3.分次加入蛋液,每次打匀后再加第二次;

4.粉类先过一遍筛,再筛入奶油糊;

巧克力奇普饼干怎么做

5.用橡皮刮刀稍稍切拌,倒入巧克力豆;

6.继续切拌至无干粉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时;

巧克力奇普饼干的做法

7.冷藏后的面团分为20g一个的小球;

8.将小球按扁,码入刷油的烤盘,注意中间留些空隙,烤箱175度预热,中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖10分钟即可。

怎么做巧克力奇普饼干

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巧克力奇普饼干的讨论
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2018-10-13 02:02:29 美食城手机网友
1/4小勺是多少呀?
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