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干笋肥肠

□ 作者:梅依旧 ‖ 来源:梅依旧美食博客    2012-03-13 13:05:25

新手极易上手的超级下饭菜——干笋肥肠

笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素。

养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。肥胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。

这道干笋肥肠是用的熟肥肠,超市里就可以买到。

若是自己在家做肥肠,对于新手和时间不充裕的上班族来说,很是不容易,因为肥肠需要翻开肠的内部,刮去污物,用盐或白矾着力搓擦几遍,再用清水反复冲洗,把肠的内外洗净,最后,用开水焯烫一下,再刮洗一次,才可以食用,很麻烦吧。

搭配了米椒的肥肠,干香鲜辣,这辣味的魅力就在于让人能吃到一吃就会上瘾,吃上了一口,就能让你不停嘴的继续吃下去,配着米饭吃很下饭,是一道非常开胃的下饭菜

很香,很有满足感。

干笋肥肠

材料:熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个

调料:葱、姜、盐、生抽、鸡精

干笋肥肠

干笋肥肠做法

1、干笋尖用温水泡开,切段

干笋肥肠的做法

2、熟肥肠切片

干笋肥肠怎么做

3、锅中放油,放入葱、姜末炒香,下入肥肠片翻炒

干笋肥肠做法

4、倒入笋干一起炒,加入少许盐、生抽调味

5、然后再放入青红椒翻炒均匀,放入少许鸡精出锅即可

干笋肥肠怎么做好吃

厨房小语:我用的是干笋尖,比较小,浸泡2-3个小时就可以了,如果是厚的笋干,需要浸泡1-2天

干笋肥肠

关键词:肥肠

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