素京酱肉丝

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2012-03-12 10:47:20

强烈推荐一道巨好吃的菜-------京酱肉丝

素京酱肉丝

原料:平菇500克  姜1小块  番茄沙司1汤匙(10ml)  甜面酱2汤匙(30ml) 蚝油2汤匙(30ml)  盐1/2茶匙(约3克) 白糖1/2茶匙(约3克)  熟白芝麻随意

素京酱肉丝做法

1、平菇摘成片洗净,锅中倒入清水,大火煮开后,放入平菇焯烫3分钟左右,待平菇变软后捞出,过冷水沥干。

素京酱肉丝的做法

2、把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝。把番茄沙司,甜面酱,蚝油,盐和糖放在一起搅匀,做成酱汁备用。

素京酱肉丝做法

3、锅烧热,倒入油用大火加热,待油7成热时,放入姜丝炒香,然后放入平菇丝,用中火煸炒大约5分钟左右,炒到平菇丝的水分蒸发,变得略干,边缘焦黄后倒入酱料炒匀,随后撒上白芝麻即可。

素京酱肉丝

超级啰嗦

1、这是一道用蘑菇做的素菜,口感和口味都很像京酱肉丝。而且非常的下饭哦。

2、平菇要整片焯烫后过凉水后再撕成细丝,不要先撕成细丝后再焯烫,那样的话蘑菇的味道吃起来味道没那么香了。

3、酱料的比例是1:2:2(番茄沙司:甜面酱:蚝油),然后尝尝再酌量加盐,因为甜面酱和蚝油有的时候咸度也不同,如果咸度够了,就不用加配方中的盐了,但糖要加的。

4、平菇丝一定要用中火在锅中耐心煸炒到水分蒸发,边缘焦黄,那样的话,蘑菇才不会水塌塌的,而是稍微有些韧性,口感会更像肉肉哦。

素京酱肉丝

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评论列表(评论 14)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-09 17:11:42 美食城手机网友
[随意吐槽]没有肉丝不好!要吃嘎嘎
回复 支持8
2018-07-31 23:32:23 美食城手机网友
素肉丝普通菜场或者超市有卖么?
回复 支持9
2018-06-30 02:28:51 美食城手机网友
个人认为素肉是一种植物肉或豆制品
回复 支持10
2018-06-13 00:26:27 美食城手机网友
看着不错哦
回复 支持9
2018-05-26 18:14:09 美食城手机网友
好棒啊·好喜欢吃的··
回复 支持12
2018-05-08 22:14:19 美食城手机网友
真不错啊。
回复 支持10
2018-03-24 12:14:07 美食城手机网友
不错哦
回复 支持4
2018-03-11 20:55:26 美食城手机网友
素肉丝怎么做呀,请教大家,谢谢啦~~
回复 支持6
2018-03-06 23:47:43 美食城手机网友
[随意吐槽]做法很复杂但是吃的好放心
回复 支持8
2018-02-25 23:16:34 美食城手机网友
做得好啊
回复 支持5