您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 特色菜谱 > 卤菜 >

甜辣萝卜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-12 08:50:00

甜辣萝卜

原料:白萝卜2500克。

调料:辣椒粉200克,精盐200克,白糖150克。

甜辣萝卜做法

(1)将萝卜去皮、去蒂洗净切成条,装入坛内,一层萝卜撒一层精盐,腌2天取出沥干。

(2)将盐腌萝卜条放入清水中浸泡12小时,期间换2~3次水,取出压干水分。

(3)精盐、白糖、辣椒粉混拌在一起,与萝卜条调拌均匀,装入坛内。每天翻动1次,3天即可食用。

成菜标准

色泽洁白,口感脆爽,口味成甜辣,形状整齐美观。

营养价值

白萝卜营养丰富,且有药用价值。中医认为,白萝卜味甘辛、性平、无毒,具有下气消食功效。此菜具有化痰清热,凉血利尿、益胃消食,下气宽中之功效。

提示:要将腌料调均抹匀,每天翻捣1次,使原料其入味均匀。

美食城网站小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

关键词:萝卜

大蓟的功效与作用

中药材使用菊科植物大蓟的全草及根。该药材性凉,味甘、苦,无毒。根煎剂或全草蒸馏液能抑制人型有毒结核菌的生长。水浸剂和乙醇浸出液,应用于狗、猫、兔等麻醉动物有降低血压的作用。水煎剂或醇浸剂对家兔子宫有明显的兴奋作用...[更多]

甜辣萝卜的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评