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正宗粉蒸肉的家常做法

□ 作者:厦门媳妇山城妹 ‖ 来源:厦门媳妇山城妹美食博客    2012-03-09 09:18:55

16图解一道软糯入味的粉蒸肉——自制的米粉才够味儿

粉蒸肉的制作步骤实在简单,几乎就是粉和肉拌匀蒸熟即可。但是,如果要想自家的粉蒸肉好吃,就得用自己手工炒制现磨的蒸肉粉才够味儿——这一步不能偷懒哈。

每家做的蒸肉粉也会有些许差别,有人喜欢用小米炒,有人喜欢大米,也有人喜欢糯米。我喜欢在大米中加一把糯米,再加一些辣椒、花椒,微麻微辣,香味浓郁拌饭吃绝佳。

蒸肉粉

材料:大米糯米(分量是大米的四分之一)干辣椒一把花椒一把八角2颗

粉蒸肉家常做法

粉蒸肉家常做法

1、所有材料倒入锅中,小火慢慢炒,待大米颜色微变熄火。

粉蒸肉家常做法

2、熄火后继续翻炒两分钟后,把所有材料倒入搅拌机打碎即可。

粉蒸肉家常做法

粉蒸肉

原料:五花肉地瓜

调料:自制蒸肉粉料酒鸡精酱油葱花少许(装饰用,可省)

粉蒸肉家常做法

粉蒸肉家常做法

1、锅烧热,不放油,将五花肉皮放锅中烙一下取出,洗净切片。

粉蒸肉家常做法

2、把蒸肉粉、鸡精、酱油、料酒与切好的肉片用手抓匀,腌制片刻。

粉蒸肉家常做法

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粉蒸肉的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-26 10:16:23 美食城手机网友
没提放盐
回复 支持7
2017-04-25 05:04:50 美食城手机网友
这款粉蒸肉做得真好,哪天也照着你的菜谱做一次!
回复 支持12
2015-11-24 11:11:35 美食城手机网友
我没口福啊,有机会了试着做
回复 支持17
2015-08-02 21:08:10 美食城手机网友
颜色不错,有大厨的风范,,
回复 支持13
2015-07-26 02:07:54 美食城手机网友
很棒啊。喜欢
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2013-05-11 03:05:50 美食城手机网友
不知道为什么 我很喜欢吃这类食物 不过我不喜欢吃肥肉 我满喜欢吃淀粉或面粉之类的东西
回复 支持7
2013-04-14 03:04:31 美食城手机网友
食欲大开。
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2013-01-15 05:01:26 美食城手机网友
看起来好好吃?
回复 支持8