您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 特色菜谱 > 卤菜 >

潮州卤水成虾

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-05 13:53:18

潮州卤水成虾

原料:沙虾(竹节虾)300克。

调料:清水1250克,精盐20克,潮州卤水600克,清水600克,绍酒10克,白醋5克。

潮州卤水成虾做法

(1)沙虾去须、脚,洗净,挑去沙线,放入清水和精盐搅匀的盆内,腌30分钟,取出冲清水,沥干水分。

(2)将潮州卤水、清水、绍酒、白醋倒入锅中置火上烧沸。放入腌过的沙虾,稍搅匀,让卤水汁翻滚约1分钟即可捞出装盘。

成菜标准

咸香味鲜,质地细嫩,色泽鲜艳,形状美观。

营养价值分析

此菜具有补肾壮阳、开胃化痰之功效,对阳痿、遗精、早泄、咳嗽之症有食疗效果。

提示:在卤水汁中加入白醋,可令虾冷食时没有腥味。注意食用斑节虾时不要与粮同食,会引起中毒。斑节虾同时不宜与南瓜同食,会引起痢疾。

潮州卤水成虾的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评