紫薯馒头

□ 作者:天姿胜雪 ‖ 来源:天姿胜雪美食博客    2012-03-01 09:18:45

紫色迷情--用干酵母做紫薯馒头口感更加松软

前两天和朋友在超市里面看到有紫薯卖,就买了一袋回来。说时候我很少做这样颜色鲜艳的馒头,最鲜艳的也就是用南瓜做黄色的馒头。有个国外回来的同事,有一次吃我做的南瓜馒头,给我提了点意见,她建议我用干酵母来发馒头,味道会更加好。而且冷了以后也很松软。其实我一直以来做馒头都有点小小的困惑,就是做出的馒头比较的硬,但是又不能放添加剂。所以这次我就用这个方法来做紫薯馒头。

还真没有想到,做出的馒头还真的很松软可口。并且在揉面的时候,加入了一勺奶粉,味道更加香浓。看来用做面包的方法做馒头,味道还真是一级棒咯。

做出来以后,我看着这个紫色的馒头,还真有点意乱情迷。想想美食给我带来的不光是生理上的满足,还是心理上面的愉悦。心情好就会身体好。也是,最近工作上还算能够应付的过来,因为心里面有那种愉悦,原先的紧张感也少了很多。所以美食能够让我显摆的同时,又能让我放松心情。

我知道紫色除了可以做馒头以外,还可以做诸如紫薯面包之类的东西,这点也够让我意乱情迷了!

紫薯馒头

原料:高筋面粉300克,紫薯2个

配料:干酵母5克、奶粉15克、清水

紫薯馒头

紫薯馒头做法

1、紫薯入蒸锅蒸熟。

2、将蒸好的紫薯剥皮,用勺子压成泥。

紫薯馒头的做法

3、准备一个大碗,放入面粉、干酵母和奶粉。

4、放入紫薯泥。

紫薯馒头做法

5、加入清水揉光滑,放入40度水的蒸锅内发酵。

6、面团变成两倍大。

紫薯馒头怎么做

7、分成若干份,滚圆,放入蒸笼内,醒发20分钟。

8、上锅蒸15分钟即可。

如何做紫薯馒头

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1、用干酵母发面,也就是我们发面包用的那种酵母。

2、放入适量的奶粉会让馒头的口感香甜。

3、发面的时候放入有40度温水的蒸锅内,盖上盖子,会很快发好。

紫薯馒头

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