虾米韭菜苔炒香干

□ 作者:幸福的味道 ‖ 来源:幸福的味道美食博客    2012-02-29 20:36:49

春天补肾益阳之家常小炒--虾米韭菜苔炒香干

春天气候冷暖不均,人体需要保护阳气,中医认为阳气具有温养的功能,肾阳虚衰,阳气不能达于四肢,手脚得不到温养就会出现手脚发凉的现象。需要壮阳的不仅仅是男人,女人阳气不足,会出现容易精神倦怠和四肢冰冷,且易衰老,适当吃些有“壮阳、助阳”的食物,可以使血脉通利,让肌肤变得更白皙。

韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效。民间自古称韭菜为起阳草,韭菜苔,广东人一般叫韭菜芯,即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血,还具有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。

春天的韭菜芯特别鲜嫩,家常做法有韭菜芯炒香干、炒蛋、炒肉丝、炒虾米等等,家人很喜欢吃韭菜芯炒香干,在炒这道菜时我会加些虾米进去,这样即可提鲜味,又具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

虾米韭菜苔炒香干

虾米韭菜苔炒香干

材料:韭菜苔、香干、红椒、蒜蓉、豆豉、虾米。

调料:盐、生抽、鸡精、麻油。

虾米韭菜苔炒香干

虾米韭菜苔炒香干做法

1、虾米提前用清水浸软。

虾米韭菜苔炒香干

2、所以材料洗净,韭菜花切段、香干、红椒切丝。

虾米韭菜苔炒香干

3、锅内加适量油烧热,大火爆香红椒、蒜蓉、豆豉、虾米,放入香干,炒出香味铲起待用。

虾米韭菜苔炒香干

4、锅内加少许油烧热,放入韭菜苔大火炒至断生,将香干重新入锅迅速兜匀,加适量盐、生抽、鸡精调味,最后勾个薄芡,淋少许麻油,装碟即可。

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