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熏鸭舌

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-02-29 13:32:56

熏鸭舌

原料:鲜鸭舌500克,竹签10根。

调料:大粒盐10克,味精、桂皮、大料、葱、姜各适量,白糖20克,醋适量。

熏鸭舌做法

(1)将鸭舌用温水洗净,装入盆内,加上大粒盐和醋搓洗z一3次,再投洗干净。

(2)锅内放入清水烧沸,放入鸭舌,烫1分钟捞Ⅲ,冲凉,刮去外膜,洗净。

(3)汤桶置火上加大粒盐、味精、桂皮、花椒、大料、葱、姜烧沸,下鸭舌慢火煮20分钟捞小,用竹签串上。

(4)熏锅置火上,下白糖,将串鸭舌放到熏架上,盖上盖,熏15秒钟即可。

成菜标准

鸭舌质地软烂,色泽红润,别有风味。

营养价值分析

具有滋阴养胃、补血利水消肿等功效,主治阴虚、盗汗等

提示:烟熏时,用小火上焖熏,熏时锅要不断转动,待烟稍浓时,将锅离火静焖半分钟。

地肤的功效与作用

地肤菜具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、日赤、雀盲、皮肤风热赤肿等症。《本草图经》记载:主大肠泄泻、止赤白痢、和气、涩肠胃、解恶疮毒。地肤子为地肤的种子,含维生素A类物质和皂苷,对医治膀胱炎、尿道炎有一定疗效。...[更多]

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