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酱鸡蛋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-02-28 09:13:00

酱鸡蛋

原料:鸡蛋10个。

调料:酱油120克,精盐10克,啤酒120克,味精4克,陈皮20克,花椒10克,桂皮20克,姜片、葱段适量。

酱鸡蛋做法

(1)将鸡蛋洗净放入冷水锅中,用中火煮熟。

(2)将煮熟的鸡蛋捞出放进凉水内投凉后剥去皮。

(3)锅内加清水,放入啤酒、葱段、姜片、酱油、精盐、花椒、陈皮、桂皮,味精熬成酱汤。

(4)将剥好皮的鸡蛋下入汤锅中,用小火酱透入味,变色后捞出,放入盘内即可。

成菜标准

色泽金黄,成鲜香醇,质地松软。

营养价值分析

鸡蛋营养丰富,含蛋白质多,并且为人体易于吸收的全价蛋白。此菜具有滋阴润燥、养血安胎,定魄宁神之功效。

提示:鸡蛋凉干水分过油上色,其味更佳。

美食城网站小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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