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海鲜麻辣香锅

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2012-02-27 11:55:06

招待贵客的土家风味一锅香——麻辣鲜香的海鲜麻辣香锅

最近这些日子,广州潮湿得不行,要么就是下雨、下雨,下下停停,可以持续好几天要么就是回南天,墙壁上都是水珠,楼道里充溢着潮湿的气息,稍不注意,就会有东西发霉…唉,南方每到这个季节,实在是难熬啊。

天气潮湿,身体也会不舒服,据说,如果不及时为身体祛湿,积下湿气,时间久了就会留下各种疾病隐患的。太可怕了,所以每到这时,都要多多吃祛湿食物,比如土茯苓、淮山、薏米、红豆、冬瓜…大口大口吃吧,准没错。

此外,辣椒也有除湿之功,可以把体内多余的湿气驱除出去,南方雨水多、湿气重,可以适当多吃点儿辣,除除湿气。咱是行动派,这个周末,就来个麻辣香锅,暖暖身,开开胃,抚慰一下被连日雨水浇到沮丧的心情。

海鲜麻辣香锅

麻辣香锅属于土家风味,素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,在重庆当地,人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃,每当有贵客上门,还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等。我今儿这香锅里有百叶、有虾,应该算是贵客待遇喽。

话说,这麻辣香锅还真是好东西,荤素搭配,不仅吃着香,看着也漂亮,五颜六色的。尤其是,刚端上桌的那一刻,热辣的香气扑面而来,神马阴湿的天气,神马阴霾的心情,全部立即化作浮云,一扫而光…

海鲜麻辣香锅

海鲜麻辣香锅

主料100克、牛百叶100克、土豆1个、豆腐皮1张、莴笋1根、芹菜尖3根。

配料:大葱1截、蒜7瓣、姜1块

调料:辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素少许、生抽1大勺、陈醋1小勺、糖适量。

海鲜麻辣香锅

准备工作:虾处理干净,土豆、莴笋去皮切块,豆腐皮、牛百叶切丝,芹菜切段,葱切段,姜切片。

海鲜麻辣香锅

海鲜麻辣香锅的做法

1.锅烧热,倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜爆香。

2.闻到香味后,放入处理后的鲜虾。

海鲜麻辣香锅

3.翻炒至虾变色,加入花椒粒。

4.再加入干辣椒。

海鲜麻辣香锅

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