菠菜炒猪肝

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2012-02-22 11:18:30

补铁补血效果好---菠菜炒猪肝

春时宜食养阳养肝的食物,这是中医养生的原则。

猪肝菠菜,鲜美可口,养阳益气、养血明目,且男女老少皆宜。

猪肝:性甘、苦、温,归于肝经。

含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料。

而菠菜中也含有丰富的β胡萝卜素和铁,对缺铁性贫血有很好的改善作用,二者共用,对补血和养肝有叠加的效应。

另,适宜春季食用的食物:

1、主食及豆类的选择:谷类如小麦、大麦、小米、粳米、以及黄豆等。

2、肉、蛋、奶类的选择:鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶等。

3、蔬菜的选择:菠菜、莴笋、绿豆芽、韭菜、荠菜、芦笋、马齿苋、芹菜、青椒、西红柿、香椿、四季豆、卷心菜等。

4、水果的选择:苹果、柑橘、梨,香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子等。

5、其他:花生、芝麻、核桃、葱、姜、蒜、芥末等。

菠菜炒猪肝

材料:菠菜,猪肝,葱丝,盐。

菠菜炒猪肝

菠菜炒猪肝做法

1,熟猪肝切片,

菠菜炒猪肝

2,菠菜洗净,焯烫一下捞入凉水中过凉,挤出多余水份,切段备用。

3,炒锅入少许油,炒香葱丝,将猪肝倒入煎炒均匀,

菠菜炒猪肝

4,倒入切好的菠菜,撒入适量盐,翻匀出锅即可。

菠菜炒猪肝

菠菜炒猪肝

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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

关键词:菠菜猪肝菠菜食谱

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

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