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辣炒锥螺

□ 作者:笛子爱吃 ‖ 来源:笛子爱吃美食博客    2012-02-20 08:48:38

龙口的妹纸们,海锥有木有,骨灰级有木有啊,虽然不是我小时候吃的那个样子,但好歹也是近亲啊,我小时候吃的海锥是很直的,没这么些螺旋,个头也比这个小,这个应该不是咱龙口海的吧,莱州的???超级怀念小时候去海边挖海锥和海扣的日子啊,那时候一个下午,一个漏勺就可以挖一小桶啊,可现在呢,海还能去么?反正海扣我都好多年不见了,你绝种了么~~~

至于锥螺我小时候是没见过的,这些年才有的,以前在饭店吃过的,这也是第一次自己做着吃

辣炒锥螺

辣炒锥螺

原料:锥螺、辣椒、葱姜、盐、油、白酒等

辣炒锥螺

辣炒锥螺做法

1、锥螺清洗干净,用清水多冲洗几次

辣炒锥螺

2、辣椒切段、葱切碎、姜切丝备用

辣炒锥螺

3、锅里放少许油,油热后,爆香葱姜,将锥螺下锅翻炒,加入辣椒一起翻炒

辣炒锥螺

辣炒锥螺

辣炒锥螺

辣炒锥螺

辣炒锥螺

4、加半小勺白酒去腥、半小勺盐、不断翻炒几分钟即可出锅

辣炒锥螺

注意事项:

1、锥螺我洗了好多次,泥沙还是很多的,边清洗边挑选,有的里面是空的就挑出来,怎样分辨(有的锥螺表面有个小洞,一般就是空了,估计被什么东西吃掉了,只剩个空壳)

2、加入少许盐调味,加入少许白酒可以去腥增鲜杀毒

3、其实这东西很好熟,但我还是多炒了一会,口感和安全,我选择后者

辣炒锥螺

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