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茶香牛肉

□ 作者:千百度 ‖ 来源:千百度美食博客    2012-02-20 00:01:37

鲜咸软烂茶香浓郁--茶香牛肉

牛肉在烹饪过程中加进了少许的绿茶,不仅牛肉烂得快,而且有股茶叶的清香。因此此菜茶香飘逸,肉酥,开胃下酒。铁观音不仅香高味醇,是自然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。需注意,煮牛肉时,将水烧开后再下牛肉,不仅能减少牛肉中营养成分的流失,而且味道更香。

茶香牛肉

食材:牛肉500克,绿茶(我用的是铁观音)5克,红枣25克,红辣椒0.5个,大葱1根,生姜1小块,桂皮适量,大料适量、食用油30克,酱油2大匙,料酒2大匙,精盐1小匙,白糖0.5大匙。

茶香牛肉

茶香牛肉做法

1、牛肉洗净切小块,用冷水浸泡2小时,中途需要换水。

2、放净水锅中煮,水开后撇往浮沫,用小火煮半个小时后捞出洗净。

茶香牛肉

3、葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片。

4、往锅里放油,下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。

茶香牛肉

5、用大火烧开后改小火,焖烧约一个半小时。

6、至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒,改大火收汁即可。

茶香牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能进步机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冷冬食牛肉,有热胃作用,为冷冬补益佳品。中医以为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

茶香牛肉

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关键词:牛肉牛肉食谱

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