玫瑰鳜鱼条

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-02-19 12:12:24

玫瑰鳜鱼条

原料:鲜玫瑰花4朵,鳜鱼肉400克,花生油、熟芝麻仁、白糖、湿淀粉各适量。

玫瑰鳜鱼条的做法

1.将鲜玫瑰花摘洗干净,用刀切成粗丝,放入盘内。将鳜鱼放入菜盆内清洗干净,去内脏杂物,除皮骨,切成小的一字条,放入盘内加湿淀粉拌匀。

2.把芝麻拣去后,淘洗干净,放入已清洗过的锅里,上火炒熟,放入盘内备用。炒锅洗净,花生油适量,六成热时,把浆好的鳜鱼肉条逐条放入油炸,待鱼条呈金黄色时。捞出沥净油。

3.锅内留底油少许;放入适量白糖,翻炒至能拉长丝,随即下鳜鱼肉条颠翻几下,侍糖全裹在鱼肉条上,投入芝麻仁,鲜玫瑰花丝,迅速翻炒几下,盛在抹好油的平盘内。晾凉后即可食用。

特点:补气血,益脾胃,疏肝解郁,调经。

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